История

ИСТОКИ

История комбината по производству вин «Крикова» начинается в 1952 году. Именно тогда в Республике Молдова возникла проблема нехватки помещений для хранения и выдержки вин. После длительных поисков двое выдающихся деятелей молдавского виноделия, Петру Унгуряну и Николай Соболев, предложили использовать в качестве склада для хранения вин подземные штольни, образовавшиеся при добыче строительного камня. Вскоре выяснилось, что вина, изготовленные на комбинате «Крикова» и выдержанные в тишине подземелья, обладают исключительными качествами.

 

НАСТОЯЩЕЕ

«Крикова», заслуженно именуемый «жемчужиной молдавского виноделия» —  это уникальный подземный комплекс, ставший известным во всем мире благодаря своим огромным лабиринтам и превосходным винам.

 «Крикова» является первым предприятием в Молдове, производящим игристые вина способом известного монаха Дом Пьер Периньона, «Méthode Traditionelle», т.е. путем вторичного брожения в бутылке и последующей выдержки кюве. Ассортимент продукции компании характеризуется высоким качеством и разнообразием. Сегодня мы можем с уверенностью заявить, что один из самых замечательных продуктов, предлагаемых комбинатом по производству вин «Крикова», — это классическое игристое вино – благородный и экстравагантный напиток.

«Крикова» также производит игристые вина посредством вторичного брожения в резервуарах из нержавеющей стали, а получаемое игристое вино обладает фруктовым ароматом и свежестью. Этот метод позволяет сохранить все качества вина вторичного брожения.

Винодельческий комбинат «Крикова» снискал себе славу благодаря тенденции непрерывного новаторства. В настоящее время компания применяет наисовременнейшие в мире винодельческие технологии, владеет искусством производства самых разных видов вин и удовлетворяет самым изысканным вкусам и требованиям рынка. «Крикова» является самым ценным брендом в Молдове, будучи известным далеко за ее пределами. Это первое и единственное предприятие, награжденное высшим государственным отличием, орденом Республики. Законом Парламента Республики Молдова Винодельческий комбинат «Крикова» объявлен Национальным культурным достоянием страны.

Виноградники

Комбинат «Крикова» расположен в уникальном месте в центральном регионе Молдовы. Живописные виноградники простираются в непосредственной близости от самых впечатляющих природных и исторических достопримечательностей страны – природного лесного заповедника «Кодры» и археологического комплекса Старый Орхей. Известно, что климат в Республике Молдова благоприятный, с мягкими зимами, большим количеством солнечных дней и плодородным черноземом. Таким образом, удача на стороне криковских виноделов.

В настоящее время виноградники компании являются крупнейшими в стране и занимают площадь более 600 гектаров. В центральном регионе страны расположены сельскохозяйственные фермы Крикова и Криулень, а в южном – Гэвэноаса и Лучешть.

Географическое разнообразие принадлежащих комбинату виноградников является существенным преимуществом, позволяя культивировать различные сорта винограда, в зависимости от особенностей климата и почвы соответствующего населенного пункта. Таким образом, компания выращивает в Кагульском районе такие сорта как Мускат, Пино Нуар, Каберне, Совиньон и Мерло. В центральном регионе выращиваются такие сорта как Пино, Совиньон, Ркацители и Алиготе.

Полный производственный цикл и собственное сырье – преимущества, издавна отличавшие комбинат. Благодаря контролю на всех этапах производственного процесса, от посадки черенков и до поставки готовой продукции, компания «Крикова» обеспечивает превосходное качество, подлинность и оригинальность формулы производимых здесь вин.

Процесс Производства

Благодаря уникальным природным условиям и винохранилищам, Комбинат с самого начала располагал отличными предпосылками для производства вин высочайшего качества. В то же время, компания продолжает инвестировать в производственные мощности и оборудование высокой производительности на протяжении всех лет работы.

Криковские вина рождаются на живописных виноградниках центра и юга Молдовы. И хотя принадлежащие комбинату виноградники являются крупнейшими в стране, виноград здесь собирают вручную, в специальные контейнера ограниченной емкости, что позволяет сохранить виноград в отличном состоянии.

Высококачественные белые вина производятся из отборных сортов винограда, собранных на собственных виноградниках. Вне зависимости от того, производится ли вино из одного сорта винограда или из нескольких, существует ряд обязательных требований к каждому из сортов, составляющих купаж. В отличие от белых вин, производство красных вин требует более длительной мацерации на виноградной  мезге. Таким образом, в молодое вино поступает танин из кожицы виноградных ягод. Получаемое вино приобретает красный или темно-красный цвет в зависимости от длительности мацерации.

Кроме того, оригинальность криковских вин объясняется условиями хранения в подземных хранилищах, где разворачивается этап так называемого создания вина. В криковских подвалах созданы идеальные условия для успешного проведения этого процесса, так как средняя температура на протяжении всего года составляет от +10 до + 12°C, а относительная влажность воздуха равна 97-98%. Последний показатель имеет особую значимость: чем выше уровень относительной влажности, тем меньше риск потери вина.

Следует отметить, что в отличие от многих винодельческих компаний, в том числе всемирно известных, в Криковских винохранилищах отсутствуют искусственные системы кондиционирования воздуха или вентиляции. Там сохраняется созданный самой природой уникальный микроклимат, который идеально подходит для производства и выдержки вин высокого качества.

Лаборатория

Основанная в 1952 году, испытательная лаборатория комбината по производству вин «Крикова» аккредитована Международной организацией по стандартизации и действует в соответствии с международными стандартами SR EN ISO/МЭК 17025-2006. Кроме того, техническая компетентность и беспристрастность испытательной лаборатории подтверждается аккредитацией в национальной системе MOLDAC.

Задача испытательной лаборатории заключается в контроле всех процессов, происходящих на комбинате «Крикова». В то же время согласно ISO 17025-2006 целью испытательной лаборатории является обеспечение качества винодельческой продукции и постоянное совершенствование методов тестирования. Для достижения этих целей сотрудники лаборатории строго соблюдают требования международных стандартов.

Лаборатория оснащена современным оборудованием, а ее профессиональная команда постоянно содействует повышению качества продукции марки Крикова. Специалисты не только обеспечивают качество продукции, но и участвуют в разработке и внедрении новых продуктов, призванных удовлетворить предпочтения каждого рынка в отдельности.