Вино, произведенное из винограда сорта Мерло отличается деликатностью и приятным фруктовым вкусом. На мировом рынке вино Merlot пользуется хорошей репутацией благодаря своим уникальным органолептическим свойствам. Вино мягкое, нежное, обладает довольно низкой кислотностью.